Les allergènes



Bouquet de crevettes-chou-fleur-épices
(2)
Ou
Crème de céleri rave et oeuf au tamari
(3, 7)

Tatin de carottes et panais en éventail
(1, 3, 11)
Ou
Grondin, tuile d'algues et pôelée maritime
(1, 4)

Bavarois aux pommes
(1, 3, 7)


Liste des allergènes
1- Gluten (blé, seigle, orge, avoine, épautre, kamut)
2- Crustacés
3- Oeufs
4- Poissons
5- Arachides
6- Soja
7- Lait
8- Fruits à coques (amandes, noisettes, noix,
  • noix de : cajou, pécan, macadamia..., pistaches)
9- Céleri
10- Moutarde
11- Graines de sésame
12- Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg
13- Lupin
14- Mollusques