Tous les menus de l'année


Voici la liste des menus réalisés pendant un an et qui servent de fil conducteur pour les menus à venir.




Menu #21
Crème de betterave au chèvre et aux dattes
Ou
Duo de radis au wakamé et baies de goji

Risotto de sarrasin aux champignons et à la sauge
Ou
Lotte à la figue et aux châtaignes

Gâteau de caroube et pommes croquantes


Menu #22
L’écume des huîtres
Ou
Oeuf cocotte aux coques

Spahettis de radis noire à l’estragon
Ou
Raie à l’échalote et aux câpres

Chausson au pommes


Menu #23
Bouillon au miso, courge et soba
Ou
St Jacques passion et crème de noix

Fondue de fenouil à la moutarde et au citron
Ou
Samoussa de potimarron au lard rôti

Croquant de sarrasin au cidre