Marie
Le nouveau resto d’Etchebest à Bordeaux va vous faire hurler (de plaisir) : menu et date enfin révélés !
Alerte rouge sur la planète food ! Le chef le plus cathodique du PAF, Philippe Etchebest, remet le couvert à Bordeaux. Son nouveau bébé, baptisé sobrement « Le Classique », promet de secouer les papilles des Bordelais.
Et attention, on a dégoté en exclusif toutes les infos qui comptent : le menu, les prix, et surtout, la date d’ouverture. Accrochez vos serviettes, ça va décoiffer.
Date d’ouverture et adresse : les infos croustillantes sur Le Classique
Le rideau se lèvera le 23 décembre 2025. Un timing parfait pour s’offrir un cadeau de Noël avant l’heure, ou pour fuir les repas de famille interminables. Préparez-vous à jouer des coudes, car les réservations sont déjà ouvertes.
Le lieu ? En plein cœur du quartier historique de Saint-Pierre, au 3, rue du Pas Saint-Georges. Une adresse facile à retenir pour un restaurant qui compte bien s’inscrire dans la durée. Le restaurant sera ouvert du mardi au samedi, pour le déjeuner et le dîner.
Un concept qui mise sur la tradition
Pas de chichis ni de cuisine moléculaire ici. Le Classique, comme son nom l’indique, est une ode à la grande cuisine française. Philippe Etchebest a décidé de revenir aux fondamentaux : des produits bruts, de saison, et des recettes qui ont fait leurs preuves.
L’ambiance se veut celle d’une grande brasserie parisienne, où le service est aussi important que le contenu de l’assiette. Certains plats seront même terminés devant vous, pour le spectacle !
Menu et prix : à quoi s’attendre dans l’assiette chez Etchebest ?
Le menu fait la part belle aux plats réconfortants et aux monuments de la gastronomie tricolore. Côté portefeuille, on se situe sur un positionnement milieu-haut de gamme, cohérent avec la promesse d’une expérience soignée.
Pour les entrées, comptez entre 12 € et 18 € pour un maquereau à l’escabèche ou un pâté en croûte. Les plats principaux, comme la quenelle de brochet ou le lièvre à la royale, oscillent entre 27 € et 42 €. De quoi se faire plaisir sans vendre un rein.
Le retour triomphal du chariot de desserts
C’est la petite touche théâtrale qui fait toute la différence. Oubliez les cartes à rallonge, ici, le dessert vient à vous ! Un chariot bien garni déambulera entre les tables, proposant des douceurs à la part (10 €) ou une formule dégustation pour les plus gourmands (32 €).
On y trouvera des classiques comme le soufflé au Grand Marnier ou la crème brûlée. Un véritable retour en enfance, qui transforme la fin du repas en un moment de pure magie. C’est ça, la signature d’un grand restaurant.
La recette inspirée du chef : un gratin de pommes de terre qui envoie du lourd
Pour patienter avant de décrocher une table, voici une recette simplissime inspirée des accompagnements du Classique. Un gratin de pommes de terre crémeux et réconfortant, à réaliser en un claquement de doigts.
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre
- 200 ml de crème liquide
- 1 gousse d’ail
- 50 g de fromage râpé
- Sel, poivre
Les étapes à suivre
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et trancher finement les pommes de terre. C’est l’étape clé pour tout savoir sur cet ingrédient star.
- Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail.
- Disposer les tranches de pommes de terre en couches.
- Napper uniformément avec la crème liquide.
- Saler, poivrer généreusement.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner pour 40 à 50 minutes.
- Servir immédiatement, bien chaud.
Conseils pratiques et informations clés
L’arrivée de ce nouveau restaurant confirme la place de Bordeaux comme capitale de la gastronomie. Pour vivre l’expérience sans accroc, une petite organisation s’impose.
Le stationnement dans le centre étant ce qu’il est (un cauchemar, disons-le), privilégiez les transports en commun. Un esprit serein est le meilleur ingrédient pour un repas réussi !
- Adresse : 3, rue du Pas Saint-Georges, 33000 Bordeaux.
- Horaires : Du mardi au samedi, service à 12h et 19h.
- Réservations : Fortement conseillées via le site officiel.
- Budget moyen : Compter entre 50 € et 80 € par personne pour un repas complet (entrée, plat, dessert), hors boissons.
Quel est le budget à prévoir pour un repas complet au restaurant Le Classique ?
Pour une expérience complète avec entrée, plat et dessert, il faut compter entre 50 € et 80 € par personne, sans inclure les boissons. Les prix varient selon les plats choisis sur le menu.
Est-il difficile d’obtenir une réservation chez le nouveau restaurant de Philippe Etchebest ?
Oui, il est fortement conseillé de réserver le plus tôt possible. Depuis l’annonce de la date d’ouverture, les réservations en ligne sont très demandées, surtout pour les premières semaines et la période des fêtes.
Quelle est la particularité du menu du restaurant Le Classique ?
Le menu se concentre sur les grands classiques de la cuisine française. L’originalité réside dans l’exécution parfaite des recettes traditionnelles et des animations en salle, comme certains plats terminés devant les clients et le célèbre chariot de desserts.
Où se situe exactement le nouveau restaurant de Philippe Etchebest à Bordeaux ?
Le restaurant Le Classique est situé au 3, rue du Pas Saint-Georges, en plein cœur du quartier historique de Saint-Pierre à Bordeaux, une zone très animée et centrale.
