Marie
La recette de Julie Andrieu qui a officiellement enterré ma vieille tarte aux pommes
Rangez vos rouleaux à pâtisserie et vos moules à tarte. La classique tarte aux pommes a trouvé un adversaire de taille, et il se pourrait bien qu’elle perde le combat par K.O.
Ce gâteau inspiré de l’univers de Julie Andrieu est une véritable révolution. Un dessert si moelleux et gourmand que même votre grand-mère demandera la recette, en cachette bien sûr.
Les ingrédients pour un dessert qui met tout le monde d’accord
Pas besoin de courir les épiceries fines. Cette recette mise sur la simplicité et des saveurs authentiques. Tout est probablement déjà dans votre cuisine.
- Pommes : 4 belles (Golden pour la douceur, Reinette pour le peps)
- Sucre : 150 g
- Farine : 200 g
- Œufs : 3, de poules qui ont vu le soleil si possible
- Beurre doux : 100 g
- Cannelle : 1 cuillère à café (ou plus si vous êtes un vrai fan)
- Sel : 1 pincée, pour réveiller les papilles
Un sachet de sucre vanillé en bonus ? Allez, soyons fous. C’est le secret pour un parfum d’enfance irrésistible.
La marche à suivre pour un gâteau aux pommes inratable
Oubliez les fiches techniques interminables. Ici, on va droit au but pour un résultat bluffant. La cuisine, c’est du rythme !
- Préchauffer le four à 180°C. C’est la base, ne sautez pas cette étape.
- Battre les œufs et le sucre. Il faut que ça mousse, que ça vive !
- Ajouter la farine, le sel et la cannelle. On mélange sans trop réfléchir.
- Incorporer le beurre fondu mais pas brûlant. Doucement, avec amour.
- Peler et couper les pommes en morceaux. Pas la peine de faire des cubes parfaits.
- Mélanger délicatement les pommes à la pâte.
- Verser dans un moule beurré et fariné. Un moule de 22-24 cm sera parfait.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes. Le chrono est lancé.
Le test ultime : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Une astuce de pro qui ne déçoit jamais. Laissez-le tiédir 10 minutes avant de vous jeter dessus.
