La recette de pizza qui va vous faire annuler toutes vos prochaines livraisons

Oubliez la pizza triste du supermarché et le livreur qui se perd. Voici la recette de la pizza maison qui va transformer votre cuisine en une véritable pizzeria napolitaine. Enfin, presque. Préparez-vous à un festival de fromages fondants et de saveurs italiennes.

Cette pizza gourmande est une véritable ode à la simplicité et à la générosité de la cuisine italienne. Attention, risque élevé de ne plus jamais vouloir en commander une.

Les combattants pour une pizza de légende

Pas de chichis, juste l’essentiel pour une mission réussie. Voici votre arsenal pour une pizza au jambon fumé qui restera dans les annales.

• Pour la pâte : 500 g de farine type 00, 7 g de levure de boulanger sèche, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de sel et 1 de sucre.
• Pour la sauce : 100 g de concentré de tomates, 200 g de tomates pelées, origan, sel, une pincée de sucre.
• Pour garnir la pizza : 150 g de jambon fumé, 250 g de mozzarella di bufala, 50 g de parmesan râpé, quelques flocons de piment.

Le plan d’attaque pour une pizza parfaite

Suivez ces étapes à la lettre et la gloire culinaire vous attend. Pas de pression, mais presque.

Étape 1 : la pâte, votre meilleure amie

Dans un saladier, mélangez farine, levure, sel et sucre. Ajoutez l’eau tiède et l’huile. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Couvrez et laissez reposer 1h. Votre mission, si vous l’acceptez, est d’en faire une pâte à pizza de compétition.

Pour des conseils de pro, jetez un œil à cette recette de pâte à pizza digne des plus grands pizzaiolos.

Étape 2 : la sauce qui fait toute la différence

Mixez les tomates pelées avec le concentré. Assaisonnez avec l’origan, le sel et le sucre. Voilà, c’est prêt. Pas besoin de se compliquer la vie pour avoir de bonnes saveurs italiennes. Pour les plus audacieux, une sauce tomate maison fera passer votre création au niveau supérieur.

Étape 3 : l’assemblage final avant le triomphe

Préchauffez votre four à 250°C. Étalez la pâte finement. Nappez de sauce, mais laissez les bords tranquilles. Ils ont le droit de gonfler en paix.

Disposez généreusement la mozzarella, le jambon fumé et le parmesan. Un filet d’huile d’olive, les flocons de piment, et hop, au four pour 12 à 15 minutes. Le spectacle des fromages italiens fondants peut commencer.

Les secrets pour ne plus jamais rater votre pizza

Même les meilleures recettes ont besoin d’un petit coup de pouce. Voici quelques astuces pour que votre recette maison soit inoubliable.

• Le choc thermique : Utilisez une pierre à pizza préchauffée dans le four. Votre pâte sera croustillante à souhait.
• La générosité : Ne lésinez pas sur les fromages italiens. La vie est trop courte pour une pizza peu garnie.
• La touche finale : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste après la cuisson. C’est le détail qui tue.
• La veille, c’est mieux : Pour une pâte à pizza encore plus savoureuse, préparez-la la veille et laissez-la maturer tranquillement au frigo.

Quels fromages italiens utiliser pour un max de fondant ?

La mozzarella di bufala est la reine incontestée pour son fondant. Le parmesan apporte le goût. Pour plus de caractère, osez le gorgonzola ou la scamorza fumée. Un mélange de plusieurs fromages fondants est souvent la clé du succès.

Comment obtenir une pâte aussi croustillante qu’en pizzeria ?

Le secret réside dans une température de four très élevée (250°C minimum) et l’utilisation d’une pierre à pizza ou d’une plaque de cuisson retournée et préchauffée. Une bonne hydratation de la pâte à pizza aide aussi beaucoup.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Absolument ! C’est même recommandé. Préparez-la la veille et laissez-la lever lentement au réfrigérateur. Elle développera plus d’arômes et sera encore meilleure.

Avec quoi accompagner cette pizza au jambon fumé ?

Une salade verte bien assaisonnée est parfaite pour apporter de la fraîcheur. Côté boisson, un vin rouge italien léger comme un Chianti ou une bonne bière artisanale feront des merveilles.